Czarny pieprz

Czarny pieprz to owoc tropikalnej rośliny pochodzącej pierwotnie z Indii, który przyjmuje charakterystyczną postać pestkowca, a więc grona małych ziarenek. Jednym z najważniejszych związków chemicznych występujących w pieprzu jest alkaloid piperyny, odpowiedzialny za ostrość smaku. Obok piperyny w pieprzu znajdują się również witaminy C i K, a także mangan, żelazo i potas.