Lion’s Mane

Soplówka jeżowata, znana również jako Lion’s Mane (lwia grzywa), to jadalny grzyb, naturalnie występujący w Azji, Europie i Ameryce Północnej. Jego nazwa pochodzi od kulistego kształtu grzybni, która jest pokryta długimi „soplami”, wyglądającymi podobnie do grzywy lwa. W kuchni japońskiej i chińskiej soplówka jeżowata uważana jest za przysmak, chętnie wykorzystywany w tradycyjnej kuchni. Soplówka zawiera dużo białka, polisacharydów oraz mikroelementów (selen, cynk, potas, żelazo).