Maitake

Maitake (Grifola frondosa) jest grzybem jadalnym popularnym w kuchni japońskiej. Słowo „maitake” w języku japońskim oznacza „tańczącego grzyba”, co jest bezpośrednim nawiązaniem do jego kształtu. W składzie Maitake wyróżnić można szereg składników odżywczych, m.in. witaminy z grupy B, witaminę D, magnez, potas, wapń, a także wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białko.