Matcha

Matcha, czyli zielona herbata, jest bogata w katechiny – grupę substancji, zwanych polifenolami. Należą do nich: katechiny, epikatechiny, epigalokatechiny (EGC) i najpotężniejszy z nich – galusan epigalokatechiny (EGCG), a także różne proantocyjanidyny. Są one znane również pod nazwą flawonoidy, które są jednymi z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Matcha jest źródłem cennych aminokwasów, takich jak thianine lub theanine. Zielona herbata cechuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest naturalnym sposobem obrony przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i wywołanym przez promieniowanie UV stresem oksydacyjnym. Dzięki temu może opóźniać oznaki starzenia. Poza tym matcha wspiera spalanie tłuszczów oraz metabolizm.