Dyniowe risotto na cydrze z adaptogenami

Składniki

• 1 kg dyni hokkaido
• 2 szalotki
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia + 2 do upieczenia dyni
• 500g ryżu arborio
• 350 ml cydru jabłkowego
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki owsianej
• 50g  wybranego sera w kostce
• 1 łyżka the beauty pageant formuła (eliksir piękności)
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3 goździki
• szczypta kurkumy
• pieprz i sól

Jak to zrobić?

• Dynię kroimy na dowolnej wielkości kawałki, dodajemy goździki, gałkę muszkatołową (odrobinę) i skrapiamy wszystko oliwą. Pieczemy w 180 C przez ok. 40 min. Upieczoną dynię odstawiamy na bok i zajmujemy się przygotowaniem ryżu. W dużym garnku podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w drobną kostkę szalotki. Dodajemy ryż i podsmażamy chwilę aż stanie się przezroczysty. Wlewamy cydr, a kiedy odparuje podlewamy ryż bulionem. Powtarzamy czynność, aż do momentu kiedy ryż zmięknie (ok. 25 min).
• Upieczoną wcześniej dynię przekładamy do blendera. Dodajemy śmietankę, eliksir piękności oraz pozostałe przyprawy. Wszystko blendujemy, aż do momentu uzyskania kremowej masy, którą łączymy z ryżem. Gotowe risotto posypujemy startym serem.

Wskazówki

Pamiętamy, żeby nie przerywać procesu gotowania ryżu i używać gorącego a nie zimnego bulionu!