mus kakaowo chałwowy z kakao ceremonialnym

Mus kakaowo chałwowy z wiśniami i kakao ceremonialnym

Mus biały:

70g białego ryżu

150g chałwy waniliowej

500 ml (2 szklanki) mleka roślinnego np.

owsianego

+ dodatkowe mleko do rozcieńczania musu (ok. 1/3 szklanki)

Mus kakaowy:

360g silken tofu (lub zwykłe naturalne)

1 puszka mleczka kokosowego (tylko gęsta część)

2 łyżki Magic Cocoa

3 łyżki ciemnego kakao

150 g chałwy kakaowej

2 łyżki syropu z agawy

+dodatkowe mleko do rozcieńczenia musu (ok. 1/3 szklanki)

Kisiel z wiśni:

150 g mrożonych wiśni

1 szklanka (250 ml) zimnej wody

2-3 łyżki syropu z agawy

1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Ryż płuczemy pod bieżącą wodą i przekładamy do garnka z grubym dnem. Zalewamy mlekiem i gotujemy pod przykryciem przez ok. 15-20 min. Ugotowany ryż przekładamy do kielicha blendera i razem z pokruszoną chałwą blendujemy. Dolewamy mleka, aż do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Przekładamy na chwilę do innego naczynia, ponieważ blender będzie jeszcze potrzebny do przygotowania kremu kakaowego.

W osobnym garnku przygotowujemy kisiel wiśniowy. Mrożone wiśnie zalewamy 1/2 szklanki zimnej wody i gotujemy przez 2-3 min. Dodajemy syrop z agawy. Skrobię ziemniaczaną rozprowadzamy w pozostałej 1/2 szklance wody i wlewamy do gotujących się owoców.

Do blendera kielichowego wkładamy silken tofu, gęstą część mleczka kokosowego, kakao oraz pozostałe składniki. Blendujemy, w międzyczasie dolewając mleka, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Na na dno pucharków wylewamy kisiel wiśniowy i w dowolnej kolejności oba musy. Gotowy deser wkładamy do lodówki na ok. 1-2 h i serwujemy posypany ciemną czekoladą.